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[뉴스] 먹는샘물 미네랄의 역할과 중요한 진실

2021. 02. 16

먹는샘물 미네랄의 역할과 중요한 진실


인체를 구성하는 물은 외부환경의 변화에도 체온이 일정하게 유지하도록 돕고, 관절 윤활유와 충격 흡수작용을 하며 영양소의 소화 흡수를 돕고, 산소와 영양분을 체내 세포 구석까지 운반하고 노폐물도 배출하면서 체내 화학반응을 일으키는 장(), 체온조절, 충격으로부터 보호한다. 인간의 생명을 유지하는 데 필수 불가결한 물은 인체 내 세포에 약 62% 정도 저장되어 있으며, 인체 내 체액(體液) 60조 개의 세포로 이루어져 있고 세포막에 의해 세포내액(細胞內掖; 세포 안의 액체)과 세포외액(細胞外液; 세포 밖의 액체)으로 구분한다. 체내의 수액(水液)은 약 65.0%가 세포내액이, 이외는 세포외액이 차지하고 있다. 세포외액은 혈관 벽을 경계로 혈관 내의 혈장(혈관 내액)과 혈관 외 간질액(조직간 액)으로 구성되며, 여러 가지 영양분과 전해질 그리고 호르몬 등을 함유하여 세포의 생리 활동에 참여한다. 인체에서의 미네랄은 주요 구성성분 중 하나로 약 1.38%(체중 60kg 중 약 2.3kg의 미네랄 포함)를 함유하고 있으며, 하루에 물로부터 흡수되는 미네랄의 양은 칼슘의 경우 3% 이하, 마그네슘 2% 이하, 미네랄과 미량원소는 모두 1% 이하이다. 체내 존재하는 여러 원소 중 대부분을 차지하는 탄소, 수소, 산소, 질소의 4종 원소를 제외한 원소를 말하며, 크게 대량 미네랄과 미량 미네랄을 (-1)와 같이 분류한다.

(-1) 미네랄 분류

분류

 
 

내용

 
 

주요 미네랄

 
 

칼슘, 마그네슘, 칼륨, , 나트륨, 황산염 등

 
 

미량 미네랄

 
 

, 요오드, 아연, 구리, 셀레늄, 망간, 크롬, 몰리브덴, 불소 등

 

 

미네랄의 원소 조성은 약 20종으로 칼슘(Ca), 마그네슘(Mg), (P), 나트륨(Na), 칼륨(K), 염소(Cl)로 전체의 10% 이상을 차지하며, 이외에는 구리(Cu), 아연(Zn), 아이오딘(I), 망간(Mn), 코발트(Co), (Fe) 등의 원소는 생체 내에서 미량으로도 충분하지만 없어서는 안 되는 중요한 성분으로 섭취가 부족하면 각종 결핍증을 유발한다.

먹는샘물은 인체의 생리기능을 조절하고 유지해주는 필수 미네랄의 7개로 칼슘(Ca : 뼈와 치아를 이루는 주성분, 어린이 성장에 필수요소), 칼륨(K : 인체 내에 나트륨이 쌓이는 것을 억제하고 혈압을 적정하게 유지), 마그네슘(Mg : 칼슘 작용을 돕고 근육과 신경 기능을 정상적으로 유지), 나트륨(Na : 인체 내의 전해질을 조절, 신경 자극을 전달하는 역할), 염소(CI : 인체 내의 혈장과 위액의 구성성분으로 소화작용에 중요한 역할), (P : 인체 내의 뼈와 치아의 구성성분, 세포의 성장과 에너지 생성), (S : 피부를 건강하게 유지하고 머리카락을 빛나게 하는 역할)이다. 그리고 비금속원소의 미네랄은 중탄산염(bicarbonate : 체액의 pH를 중화하고, 몸의 산성화를 막고, 소화 촉진), 규산(silica : 피부, 머리카락, 손톱을 이루는 필수성분, 콜라겐을 형성해 피부노화 예방), 염화물(chloride : 인체를 구성하는 4대 전해질 중 하나로 체중의 0.15%를 구성, 위액의 필요성분), 황산염(sulfate : 인체 내의 독소를 없애고 호르몬 생성), 셀레늄(selenium : 항산화 활동을 통해 노화를 방지하고, 갱년기장애, 동맥경화, 비만, 당뇨 등을 예방하고 치료)으로 (-2)와 같다.

(-2) 인체 내 미네랄 주요 기능

원소

 
 

인체 내 주요 기능

 
 

결핍증

 
 

과잉증

 
 

칼슘(Ca)

 
 

뼈와 치아 형성, 근육수축,

 

혈액 응고, 신경전달

 
 

발육부진, 각기병

 

골다공증, 경련,

 
 

동맥경화

 

뇌졸중, 심근경색

 
 

마그네슘(Mg)

 
 

효소 활성화, 단백질 합성,

 

노화 예방, 변비 개선,

 

피로회복

 
 

성장정지, 행동장애,

 

허약, 경련

 
 

설사

 
 

칼륨(K)

 
 

체액 평형, 신경전달,

 

-염기 평형

 
 

근육경련, 불규칙적

 

심장박동, 정신 혼미,

 

식욕 소실, 생명 위협

 
 

신장 기능

 

이상으로 인한

 

칼륨축적과

 

부정맥 유발

 
 

나트륨(Na)

 
 

-염기 평형, 체액 평형,

 

신경 기능, 혈압상승억제

 
 

근육경련, 감정둔화,

 

식욕감소

 
 

고혈압

 
 

(P)

 
 

뼈와 치아 형성,

 

-염기 평형

 
 

허약, 칼슘 소실

 
 

괴저병

 
 

실리카(Sio)

 
 

인체내 조직 간의 융합,

 

피부, 손톱 등

 
 

뼈관절 약화, 탈모,

 

혈관조직 저하, 동맥경화

 
 

-

 
 

셀레늄(Se)

 
 

발육, 항산화력, 암과 동맥경화예방, 노화방지

 
 

갑상선, 발육장애, 손톱,

 

관절염

 
 

탈모, 피부 문제, 호흡기 장애,

 
 

불소(F)

 
 

뼈 구조 유지

 
 

충치 빈도 증가

 
 

치아 반점

 

 

가족 건강을 위해 좋은 미네랄이 다양하게 많이 함유된 먹는샘물을 마시는 것이 좋으며, 한국인은 채소, 해초, , 생선, 곡류, 발효식품을 통해 미네랄을 섭취하므로 크게 걱정을 하지 않아도 된다. 그러나 이왕이면 국내에서 가장 좋은 미네랄을 함유하고 있는 아워홈‘지리산수’로 섭취하여 일조이석의 효과를 얻은 것이 좋다. 아워홈 지리산수는 최고로 맛있는 먹는샘물이고, TDS 46.6846.82Mg/L, 경도 42mg/L로 약경수, 그리고 칼슘 13.519.9mg/L, 칼륨 0.981.18mg/L, 마그네슘 1.562.18mg/L, 나트륨 4.145.409mg/L, 불소 0.110.16mg/L, 실리카 17.518mg/L이며, pH 7.48.5로 약알칼리성, 질산염은 1mg/L 미만이므로 충분히 가족 건강을 챙길 수가 있다.

 

 

 

 

필자 소개: 고재윤

현) 경희대학교 호텔관광대학 외식경영학과 교수, (사)한국국제소믈리에협회 회장
전) (사)한국호텔관광학회 회장, (사)한국외식경영학회 회장, 한국와인소믈리에학회 회장
한국 최초로 ‘워터소믈리에’를 학문적으로 체계화시켰고, 한국국가대표워터소믈리에를
양성하고 있으며, Fine Water 국제 워터 심사원으로 활동하고 있다.​